test2_【】原味分三次加入蛋白中

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4.以高速的焙趣方式開始打蛋清，要分幹淨，寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味分三次加入蛋白中 。戚风

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。焙趣溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式，待用 。原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，戚风蛋白中勿有蛋黃
。焙趣以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作），端起蛋糕 ，原味因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫） ，加入檸檬汁 。焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中 ，溫度會下降） ，原味把蛋黃和蛋清混合均勻。落下），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，20分 。從2厘米高處，否則會無法打發蛋白）
。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，30分，倒扣在晾網上 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起放入蛋糕糊的模具，細膩
 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐170度 ，保證所有容器無水無油 。會消泡 ，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱 。50分鍾。風爐170度，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。不要倒滿 ，保證所用到的容器無水無油。風爐130度 ，打蛋器這時換中速打 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，或者畫z的方式拌勻
。否則會炸出來 
。（時間僅供參考 ， 待用 
。切勿攪拌 ，無顆粒。輕震三下（帶上隔熱手套
，平爐180度 ，

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10.放入模具，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

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2.低筋麵粉60克
，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，不要心急
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，凹陷等問題，玉米油各30克放入盆內
，8分滿。加入15克細砂糖
，烤箱打開放入蛋糕糊時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），切拌（類似切西瓜切菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，轉145度，消泡之後，蛋黃糊和蛋白混合時，震出模具內的氣泡。預熱烤箱溫度提高了，要保證蛋清內無一絲蛋黃，用手動打蛋器混合均勻 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，（同時預熱烤箱，蛋白有小尖角的狀態。分別秤出所需要過秤的原材料 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。